Massive Attacke

In der «Gnüsserei» droht einem der Originalitätswahn bei der Ausstattung zwar zu erdrücken, aber die Küche ist wohltuend dezent und konventionell.

Erlebnisgastronomie ist, wenn ein Restaurant mit allem auffallen will, nur nicht mit der Küche. Die bringt lediglich herzergreifend biedere Menüs zustande. Die in einer ehemaligen Giessereihalle im Stadtzürcher Puls-5-Komplex untergebrachte «Gnüsserei» darf sich zumindest in einem gewichtigen Punkt einiges auf ihre Einzigartigkeit einbilden: Wohl nirgends sonst auf der Welt wird man gefragt: «Darf ich Ihnen die Speisekarte halten helfen?» Hier aber kann das leicht passieren, denn die Karte besteht aus Gusseisen. Gusseisernes ziert auch die Wände, und in der Mitte der einstigen Fabrikhalle steht ein sieben Tonnen schwerer Ofen, der aus einer Giesserei in Burgdorf kommt. Das Servicepe ...