Meiers Muh

Dieses Beef stammt aus einer Herde, über die, zumindest virtuell, ein Zürcher Gaucho namens Dieter Meier gebietet. Meier, Ex-Yello-Star und seither Prophet alles Guten und Schönen, und seine Frau Monique erwarben vor einiger Zeit Hereford-Rinder in Balcarce, Argentinien, und liefern die besten Teile des sogenannten Ojo-de-Agua-Rinds per Luftfracht in die Schweiz (Filet: 90 Fr./kg) – und für dieses Mal werde ich meinem Grundsatz, keine Lebensmittel zu mögen, die fliegen müssen, um auf meinem Teller zu landen, untreu. Kaufte nämlich ein Ojo-de-Agua-Roastbeef in der Metzgerei Reif, Zürich, und liess mir vom gutgelaunten Metzger erklären, was dieses Fleisch auszeichne: «Das Fett, gut ...