Mein Espresso

Welche Kaffeemaschine setzt man am besten wo ein? Eine persönliche Geräte-Biografie.

Vorbemerkung: Dies ist eine Geräte-Biografie, eine chronologische Abfolge von Zubereitungsmethoden, verteilt auf etwas mehr als zwanzig Jahre. Lange trank ich Kaffee, den ich in einem Espressokocher von Alessi zubereitete, den mir mein Vater zum Gebrauch überlassen hatte. Die erste elektronische Maschine war ein Francis Francis von Amici in Babyblau, den man wahlweise mit frischem Pulver oder mit sogenannten Pads betreiben konnte. Die Maschine hält sich seit über fünfzehn Jahren. Ich habe sie mittlerweile innerfamiliär weitergegeben, denn nun sollte es eine richtige Espressomaschine aus Italien sein: Mit professioneller Brühgruppe, Kupferkessel und so weiter. Fast zwei Jahre lang las ...