Mein neuer Glamour

Unser Kolumnist hat genug von den besten Köchen. Und setzt sich ein für den grössten Entertainer deutscher Sprache.

Vergangene Woche blieb ich in Zürich. Ich hatte eine Verabredung in dem Restaurant «Mesa». Wenn einen ein Franzose zum Mittagessen einlädt, kann es gescheit sein, am Nachmittag nicht mehr viel vorzuhaben. Jedenfalls wenn der Gastgeber Direktor von «Mumm», einer Champagnermarke, ist und man in das «Lokal eines Tüftlers und Geschmacksakrobaten» geht (steht im Gault Millau über Marcus Lindner, 18 Punkte; mehr hat kein Koch in Zürich). Das Menü bestand aus sieben Gängen («Symphonie der Sinne») und war sicher von hoher Qualität sowie gut zubereitet. Aber, wie ich immer sage, mich machen Kochkünstler (Einladungstext) nicht satt und nicht glücklich.

Der Mumm-Direktor, Christophe ...