Merlots zwei Gesichter

Was ist das Glück? Was Melancholie, was, nur so zum Beispiel, Poesie? Es gibt, auch im Bereich der Naturwissenschaften, Dinge, die zweifellos real, aber kaum oder gar nicht zu quantifizieren oder zu definieren sind. Ein Inbegriff ist etwas anderes als ein Begriff. Manchmal scheint mir, beim zurzeit modischen Wort «Terroir» handle es sich um einen solchen. Ich weiss: Die Summe aus Geologie, Pedologie, kurz- und mittelfristigen Wettereinflüssen und langfristigen klimatischen Bedingungen und nicht zuletzt der menschliche Beitrag machen insgesamt die Grösse «Terroir» aus. Experimentell zu quantifizieren sind die Unterschiede so wenig wie das Duft- und Gesch ...