Minimaltango

Bei einem Panorama wie dem im Hotel «Montana» in Luzern hat es jeder Koch schwer.

Bei einem Panorama wie diesem hat es jeder Koch schwer. Pilatus, Stanserhorn, Bürgenstock und Vierwaldstättersee gebieten souverän über unsere Blicke und lassen fast nicht zu, dass man sich zwischendurch auf die Bergmassive innerhalb des Tellerrandes konzentriert. Das Viersternehotel «Montana» thront gediegen zurückversetzt über Luzern, erreichbar mit einer eigenen Standseilbahn. Keck ist die Aussicht vom Speisesaal und von der Terrasse allein schon deshalb, weil man wunderbar auf das Fünfsternehotel «Palace» herabblicken kann.
Im «Montana» kocht seit Februar der 35-jährige Holländer Johan Breedijk, der in den zehn Jahren zuvor im Tessin arbeitete und vor allem im «Giardino� ...