Mittagessen in der Engadiner Sonne

Restaurant Talvo, Via Gunels 15, 7512 St. Moritz-Champfèr, Tel. [phone].

Es sind Jahre ins Land gegangen, seit wir das letzte Mal im «Talvo» in Champfèr gegessen haben. In Jugendjahren assen wir hier oft nach Wanderungen oder nach dem Fischen in Seen und Bächen eine grosse Portion Bündnerfleisch und tranken Veltliner. Dann wurde das «Talvo» vom St. Moritzer Jetset entdeckt, und das 1658 erbaute stattliche Bauernhaus wurde zum rustikalen Treffpunkt der eleganten und prominenten Gesellschaft. Um 1990 übernahm das Ehepaar Jöhri das Restaurant, und es wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In der Saison war kaum je Platz zu finden. 2011 übernahm Martin Dalsass das Lokal, und auch er wurde wieder mit einem Michelin-Stern und 18 Gault-M ...