Muhammad Ali unter den Weinen

Beim Wein wechseln die Trends langsamer als in der Kleiderbranche. In einem Weinberg die Fendant-Stöcke auszureissen und durch Petite Arvine zu ersetzen, lässt sich nicht von einem Tag auf den nächsten bewerkstelligen. Aber selbstverständlich gibt es auch beim Wein Moden. Über den Glasrand gepeilt, liesse sich sagen: üppig, «barrikiert», alkoholisch ist out, schlank, säurebetont, frisch, leicht ist in. Allein, kaum heben wir an, so zu generalisieren, müssen wir einräumen, dass ein solcher Trend allenfalls die Weinkenner betrifft, Fachleute und die, die sich für solche halten, keineswegs aber die Kundschaft, die ihren Weinbedarf be ...