Nachruf

Nachruf
Benoît Violier (1971–2016) - Die Nachricht vom offenbar selbstgewählten Ende eines der besten Köche der Schweiz oder gar der Welt erschütterte am Sonntagabend nicht nur die Welt der Feinschmecker. Violier fiel auf durch filigrane, handwerklich hochstehende und radikal auf das Wesentliche reduzierte Gerichte. Andererseits war der leidenschaftliche Jäger, der soeben eine ambitiöse Küchenenzyklopädie über europäisches Wildfedervieh veröffentlicht hat, auch ein überaus herzlicher Gastgeber. Ansteckende Euphorie strahlte er aus, wenn er von seinen über zwanzig Cuisiniers schwärmte, von den Wettbewerben, an denen seine Leute teilgenommen hatten – die sie allesamt gewannen ...