Nachruf

Ueli Prager — Nach dem Zweiten Weltkrieg folgte Ueli Prager seiner inneren Berufung, die Freude am Dienen und Geniessen qualitätsbesessen in die Tat umzusetzen. Sein dynamisches Wirken glich einer andauernden Sturm-und- Drang-Zeit. Mit Mut, Risikobereitschaft und Weitblick (r)evolutionierte Ueli Prager die Gastronomie hierzulande. Und erschuf ein weltweit tätiges Unternehmen – Gastronomie, Hotels, Wein, Kaffee, Glace – mit rund 10 000 Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen – und hohem Ansehen.
Als Erster begründete er die Markengastronomie. Seine Konzepte (u. a. Mövenpick, Silberkugel, Marché) zeigten im Markt ein klares Profil und festigten so das Vertrauen der Kunden.
Frisch, von ...