Nagelprobe Normalität

Die Qualität eines Restaurants erkennt der etwas erfahrene Gast nicht an den Finessen, sondern am courant normal der Beilagen, den knusprigen Pommes ohne Ölgeschmack zum Beispiel. Was ein Weinbetrieb taugt, erfährt der geneigte Trinker analog nicht anhand der prestigiösen Etiketten aus Spitzenjahrgängen, sondern aus den normaleren Nischen der Produk­tion. Der umtriebige Meinrad C. Perler, Bauern-sohn aus dem Freiburgischen, früher Bank­direktor bei der Credit Suisse und nach seinem Ausscheiden mit dem Kauf des Tenimento dell’Ör in Besazio ein später Rückkehrer zu seinen agrikulturellen Wurzeln, hegt in seinem Besitz von rund zwanzig Hektaren einen ampelogra­fischen Garten, ei ...