Neu in der Stadt

Basel ist um eine kulinarische Attrak­tion reicher: Im «Roots», wunderschön am Ufer des majestätisch vorbei­ziehenden Rheins gelegen, kocht seit zwei Monaten Pascal Steffen. Der 31-jährige ­Luzerner war zuletzt die Nummer zwei im «Focus» von Nenad Mlinarevic, davor hat er bei Andreas Caminada und bei einer Stage in Spanien viel über das Kochen gelernt. Nun will er das Lokal, das bisher irgendwo zwischen Klub und Restaurant eingeordnet war, als ­Institution etablieren, bei der es um den guten Geschmack geht.

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