New York für Gourmets

Weil das Gute manchmal in weiter Ferne liegt, drei Restaurant-Tipps für den Big Apple.

1 - Adour. Für den semiprofessionellen Feinschmecker ist das Betreten eines Restaurants von Alain Ducasse allein schon ein erhebendes Gefühl. Der Mann ist eine Legende, der einzige Koch, der gleichzeitig für drei Restaurants je drei Michelin-Sterne erhielt. Sein New Yorker Lokal im Hotel «St. Regis» ist ein gemütlicher Raum mit freundlicher Bedienung. Wir wählen das «Tasting Menu» ($ 110., 5 Gänge) und werden uns noch lange an das glasierte Wintergemüse erinnern, dessen Aroma die Essenz des Gemüses war. Die Liebe zum Produkt ohne Firlefanz ist typisch Ducasse und begeistert auch beim in Olivenöl pochierten Kabeljau und beim Rehrücken an Herbstgemüse und -obst. Die Schöne vis- ...