New York, mittags

Im famosen «The Mark» serviert der erfolgreiche Gastrounternehmer Jean-Georges Vongerichten luxuriöse Einfachheit.

The Mark Hotel» an der Madison Avenue in Manhattan ist, was die gehobene Seite New Yorks angeht, ein sehr typisches Haus. Hier treffen sich zum Lunch gut und teuer gekleidete Damen oder Geschäftsmänner, die Zeit und Lust haben, «The Mark Cheeseburger» mit Schwarze-Trüffel-Dressing und Brie für 31 ­Dollar zu essen. Autor dieses luxuriös-einfachen Gerichts ist der gebürtige Elsässer Jean-Georges Vongerichten, geboren in der Nähe von Strassburg, später Schüler des legendären Paul Haeberlin und mittlerweile ein Kulinarik-Star in den USA mit einem Drei-Sterne-Restaurant und zusätzlichen zehn Lokalen in New York ­sowie weiteren in den USA, in Schanghai, auf den Bahamas, auf Saint- ...