Nicht ohne meine Tasse

Tee vermittelt Wärme, Trost und Haltung. Und er bringt die Briten zusammen. Jetzt tobt ein Streit um das Nationalgetränk. Stein des Anstosses: ein Körnchen Salz.

Das Internet kocht über, die Kommentarspalten brodeln. Widerreden, Polemiken und Empörungen erschüttern Grossbritannien. Was ist geschehen? Eine amerikanische Chemikerin hat es vor ein paar Wochen gewagt, eine Empfehlung über die richtige Art des Teezubereitens abzugeben.

Sie sei aufgrund ihrer Studien zum Schluss gekommen, schreibt die Chemieprofessorin Michelle Francl, dass eine Prise Salz helfe, die Bitterkeit des Tees zu mildern. Diese Erkenntnis habe sie von jahrhundertealten Schriften bestätigt gesehen. Das und noch viel mehr sagt sie in ihrem neuen Buch zur «Chemie des Tees» (Untertitel).

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