Nord-Süd-Duett

Luciano Zazzeri, ein Gentleman vom Scheitel bis zur Sohle, ist berühmt als Chef der ­«Pineta» von Marina di Bibbona, eines der besten Fischrestaurants Italiens. Zazzeri ist selbst ein begeisterter Fischer, aber auch ein passionierter Jäger, und so hat es schon seine Logik, dass er in Querceto (Gemeinde Montecatini Val di Cecina) 2015 ein Lokal eröffnet hat, das nicht gerade toskanische Landküche führt, aber so etwas wie die Wurzel aus einer solchen, die ins Verfeinerte gehobene Essenz derselben. Er führt die kleine, aber feine «Locanda del Sole» weniger, als dass er als inspirierender Geist über der jungen Equipe schwebt und mit seinem ­Namen für Qualität bürgt. Querceto best ...