O du Freude

Andreas Caminada ist demnächst der einzige Drei-Sterne-Koch der Schweiz und einer der jüngsten überhaupt, die weltweit die höchste gastronomische Auszeichnung erhalten haben. Was treibt den Bündner an, was ist sein Erfolgsgeheimnis?

Wenn im November der neue Guide Michelin erscheint, der Gourmetführer, der als internationales Leitmedium für die Güteklassen von Restaurants gilt, wird es in der Schweiz möglicherweise nur noch einen Koch geben, der die Höchstnote von drei Sternen erhält. Philippe Rochat, der zweite Schweizer im Drei-Sterne-Himmel, hat seinen Rücktritt bekanntgegeben. Es bleibt Andreas Caminada, 34 Jahre alt, einer der jüngsten Köche weltweit, die je mit der Höchstnote ausgezeichnet wurden.
Ralf Flinkenflügel, Chefredaktor des Guide Michelin für die Schweiz und Deutschland, sagt: «Es gibt nur wenige Drei-Sterne-Köche in diesem Alter. Er ist sicher der jüngste Drei-Sterne-Koch im deutschsprac ...