Pascal Schmutz, Spitzenkoch

Der 38-Jährige fürchtet sich vor Menschen mit zu viel Macht, einen schönen Winterabend würde er gerne mit Lara Gut verbringen, und am meisten träumt er von Design und Essen.

Weltwoche: Wer ist ein Mensch, der zu wenig Anerkennung bekommt?

Pascal Schmutz: Die stillen Arbeiter im Hintergrund.

Weltwoche: Wo werden Sie am liebsten gestreichelt?

Schmutz: Am Hinterkopf und am Nacken.

Weltwoche: Welche Ihrer wahrhaftigsten Überzeugungen würden nur die wenigsten Menschen mit Ihnen teilen?

Schmutz: Bevor man auf den goldenen Topf sitzt, muss man zuerst durch die Scheisse gehen.

«Es ist schön, geben zu können»: Gastronom Schmutz.
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