Produkt und Geschmack

Heute empfehlen wir: das grosse, grossartige Menü im «Lampart’s» mitten im Mittelland.

Reto Lampart hat einen recht einfachen, aber überzeugenden Grundsatz für seine Arbeit: Wer gut kochen will, muss gute Produkte verwenden. Der Appenzeller führt mit seiner Frau Anni seit 14 Jahren erfolgreich das nach ihm benannte Restaurant in Hägendorf SO. Wir haben uns viel vorgenommen für diesen Tag: das «Concerto grosso», wie hier das ausführ­liche Menü genannt wird. Dreizehn Gänge sind aufgelistet, dazu gibt es zwei Amuse-Bouches, zweimal täglich eine Auswahl frisch gebackenen Brots, ein Vordessert, einen Petits-Fours-Reigen inklusive Mini-Berliner sowie schliesslich hausgemachte Pralinés (Fr. 295.–). Einverstanden, auf das Frühstück kann man an diesem Tag verzichten, u ...