Professor Promille

Er hat Drinks für Madonna, Sylvester Stallone und George Harrison gemixt: Dale DeGroff gilt als bester Barkeeper der Welt. In einem Buch verrät er, was es für einen perfekten Manhattan braucht und welcher Cocktail den grössten Hangover verursacht.

Dale DeGroff sass vor einem Gin Martini im «Charlie O’», Ecke Rockefeller Plaza und 48. Strasse, als ein Mann in die Bar stürmte und verzweifelt sagte: «Ich brauche einen Barkeeper für eine Party in Gracie Mansion. Sofort!» Gracie Mansion ist die Residenz des Bürgermeisters von New York, in der nur hohe Tiere empfangen werden. Die Angestellten im «Charlie O’» waren auf einmal sehr beschäftigt damit, ihre Fingernägel zu betrachten. Keiner hatte Lust auf Überstunden an einer Bar, wo man kein Trinkgeld macht, weil die Drinks gratis sind. Keiner bis auf einen: «Ich bin Barkeeper», sagte DeGroff und hüpfte von seinem Hocker. Der Besitzer erklärte ihm den Weg und hetzte davon. ...