Riche und frisch

Château Climens Sauternes Barsac

Trinken wir auf die Sünde. Auch wenn’s eine kleine ist und nur eine für einen wie mich, der, nun ja, kein Diabetiker ist, sich gelegentlich aber doch etwas launische Blutzuckerwerte attestieren lassen muss. Nun fällt mir der Verzicht auf Süsses nicht schwer. Mit einer Ausnahme, und die heisst Sauternes. Das Monument unter den sogenannt edelfaulen Weinen (ihre Unverwechselbarkeit verdanken sie dem Schimmelpilz Botrytis cinerea) ist der Château d’Yquem, klar; aber gleich danach (und sehr danach, was die Preise betrifft) kommen Gewächse, deren Namen schon so betörend klingen, dass sich der Wein-Odysseus am Mast festbinden lassen muss: Lafaurie-Peyraguey, Doisy-Daene, Doisy-Védrines, ...