Richtig essen

Was zum Teufel ist gesund?

David Agus mähte einige Säulen vermeintlich unanfechtbarer Ernährungserkenntnisse nieder, als er forderte: «Verschrotten Sie Ihre Saftpresse.» Auf den selbstgepressten Saft aus Bio-Orangen am Morgen verzichten? Leider ist David Agus kein Mann, der Grund zu Misstrauen gibt. Er will einem nicht nur kein Alternativprodukt zur Saftpresse verkaufen. Er will einem gar nichts verkaufen. Der Onkologe , einer der renommiertesten der Welt, sagt lediglich: «Essen Sie die ganze Orange. Der Sauerstoff, mit dem die Frucht in Kontakt kommt, wenn Sie sie im Mixer oder in der Presse­ in Kleinstteile auflösen, macht fast alles zunichte, was Sie sich an Nährwerten erhoffen.» Er sagt nicht, unser hing ...