Schwarzer Schweizer

Restaurant und Hotel «Jägerhof», St. Gallen

Die häufigste Zutat, die im St. Galler «Jägerhof» angeliefert wird, scheinen Trophäen der gastronomischen Bewertungsindustrie zu sein. Vreni Giger war Köchin des Jahres und hat einen Michelin-Stern. Ihr Lokal ist die erste Adresse in einer Stadt mit beneidenswerter Dichte an guten Restaurants; bei ihr kann man die beste Bioküche der Schweiz geniessen. Gigers Mitbesitzer Simone und Hansueli Lanz bieten zudem Gewähr für tadellosen Service (und einen in St. Gallen besonders wohltuenden Berner Dialekt) sowie einen herausragenden Weinkeller, auf den seit Jahren selbst das amerikanische Prestigemagazin Wine Spectator ein Auge wirft. Muss sich aber der Durchschnittsgast inmitten dieser Sup ...