Schweizeresser

Die vorwöchige Kolumne über die fundamentale Schwierigkeit, gut und schweizerisch zu essen, hat für zahlreiche Fragen und noch mehr Antworten gesorgt. Die an mich gerichteten Fragen hiessen tendenziell: Spinnst du?, und die Antworten finden Sie in der nachstehenden Liste der Ausnahmen von meiner Regel (diese lautete: das gute Schweizerische ist im Wirtshaus praktisch nicht zu finden). Bei genannten Zielorten handelt sich um Gastwirtschaften, denen von vertrauenswürdigen Essern der kleine „Kaltenbach-Orden“ am Hosenband verliehen wurde – die übrigens noch zu lancierende Auszeichnung für hochwertige regionale Küche ohne Gourmetpirouetten. Es empfiehlt sich, diese Liste aufzuheben ...