Silvio Denz

Wie macht man ein kleines Vermögen? Man hat ein grosses – und kauft eine Luxusmarke. Aber nicht immer.

Sagen Sie bitte etwas über diesen Wein.» – «Sehr jung, relativ viel Säure, keine grosse Länge, ich würd’ sagen, ein Cabernet Sauvi­gnon, ein Tafelwein.» (Es handelt sich dabei um den Bordeaux im Offenausschank der «Kronenhalle», er hat ihn bestellt; wir haben uns dort zum Gespräch und Mittagessen getroffen, ich war sein Gast.) «Mit anderen Worten: qualitativ drei Etagen unter den Bor­deaux-Weinen, die Sie herstellen [etwa Château Faugères oder Château Péby Faugères] . . . Doch Sie scheinen keiner zu sein, der sagt: ‹Ich trink’ nur besten Wein, sonst lieber Wasser.›» – «Ich bin schon einverstanden, dass das Leben zu kurz ist für schlechten Wein. Aber es ...