Spiegel im Glas

Was unterscheidet einen grossen Wein von einem guten? Jedenfalls nicht der Preis. Der Preis-Qualitäts-Spagat hat längst den Punkt erreicht, an dem wir Normalkon­sumenten uns eine Zerrung holen. Die Relation ist irrational. Klar gibt es Grenzen. Beim ­Grossverteiler lassen wir uns, zumindest in den unteren Regalen, eher von guten Trouvaillen überraschen. Was aber zeichnet einen aus­serordentlichen Wein aus? Manche würden ­sagen: die Klarheit, die Evidenz, die Unfraglichkeit. Ich meine (und das ist nur scheinbar ein Widerspruch): die Vielschichtigkeit. Wie gute Literatur ist ein grosser Wein auf vielen Ebenen zu lesen. Er schreckt mich nicht ab, ­primo gusto, und kann mich weiter besc ...