Steak, medium-rare

Brasserie Freilager, Freilagerstrasse 53, 8047 Zürich; Telefon [phone]; sonntags und montags geschlossen. 13 Gault-Millau-Punkte.

Auf eine individuelle Liste der fünf Gerichte, die ich immer bestellen kann, wenn sie in ansprechender Qualität zubereitet werden können, gehört zweifellos ein Entrecôte Café de Paris mit Pommes allumettes. Kürzlich war ich im Anschluss an eine interessante Sitzung in der «Brasserie Freilager» in Zürich Altstetten. Das Lokal in einem Wohngebiet bietet eine ansprechende, gutbürgerliche Küche, und eigentlich wollte ich ja die 72 Stunden lang geschmorten Spareribs bestellen, die ebenfalls auf der eingangs erwähnten Liste figurieren – aber die Rippchen waren ausverkauft.

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