Sterben die Beizen?

Ein Stück Schweizer Kultur droht zu verschwinden.

Nein, hier soll nicht vom Beizensterben die Rede sein. In unserer subjektiven Wahrnehmung verschwinden laufend Lokale, Eckpfeiler in unserer «Wirtschaftsgeografie», an denen wir uns bisher in Stadt und Land zu orientieren pflegten. Aber die Abgänge von Gastwirtschaften werden mehr als nur kompensiert durch die grosse Zahl von Neueröffnungen.

Sterben die Beizen?

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