Süss und gross

Die Liebhaber grosser Sauternes, der süssen, edelfaulen weissen Bordeaux, sind eine eingeschworene kleine Gemeinde. Das ist ein Glück, denn es ist mit ein Grund, weshalb diese Spezialitäten über die Jahrzehnte auf einem, gemessen an anderen ersten Gewächsen der Gegend, erträglichen Preisniveau geblieben sind – einmal abgesehen vom mythischen Château d’Yquem. Aber selbst der bewegt sich, verglichen mit den erstklassierten Roten, noch in einem halbwegs gutbürgerlichen Rahmen, will sagen: Er nähert sich dem Preis für einen besseren Abend in der Oper mit Nachtessen zu zweit. Nicht nur für ­Diabetiker gehören Süssweine zu den eher riskanten Genüssen. Nicht zuletzt, weil die Unt ...