Syrah vom Rotten

Es gibt mehr Wein zwischen Himmel und Erde, als unsere Schulweisheit sich träumen lässt, auch im Wallis, auch in Salgesch, allwo die dortigen Pinots von fünf ausgewählten Produzenten Thema einer Reportage im Weltwoche-Spezialheft «Wein und Genuss» (Nr. 16/17) waren. Natürlich gib es mehr als fünf Kellereien in Salgesch, die der Erwähnung wert sind, und selbstverständlich wird im Weindorf an der Sprachgrenze noch anderes produziert als Pinot noir. Im Gegenteil: Wenn nicht alles täuscht und der Klimawandel wirklich einer ist (woran weltweit kein Winzer zweifelt), ist die burgundische Traube unter Druck wie die Walliser Gletscher. Sie liebt eher kühle Zonen.
Selbst in den berühmte ...