Tagebuch

Seit gut 34 Jahren ist es für mich normal, jeweils 360 Tage im Einsatz zu sein. Mindestens zwölf Stunden am Tag zu planen, zu organisieren, mein Team zu führen, einzukaufen, zu kochen und unsere Gäste zu umsorgen. Stets den Weitblick und die Übersicht zu behalten. Bei einem gemischten Betrieb wie dem «Rössli» Illnau eine schöne, aber zusätzliche latente Herausforderung.

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Denn wir sind ja nicht nur Restaurant, sondern auc ...