Tauben im Lauch

Die «Wirtschaft zum Wiesengrund» in Uetikon am Zürichsee liegt zwar nur einen guten Omelettenwurf von Blochers Wohnsitz entfernt, doch der Bundesrat, der im Vorwort des soeben erschienenen «Œuvrekatalogs» von Chefkoch Hans-Peter Hussong zu Wort kommt, heisst Moritz Leuenberger.

Und wenn er Hussong hört, ist selbst dem Sozialdemokraten der eigene Magen am nächsten. Von Leuenberger erfahren wir, er sei «etwas traurig», dass er den Ort «nicht mehr so häufig besuchen kann». Vielleicht brechen ja bald wieder bessere Zeiten an, und unser Bundespräsident wird der neue Gastrokritiker dieses Blattes. Aber noch sitze ich im «Wiesengrund». Neben Horst Petermanns «Kunststuben» ist es im Grossraum Zürich das einzige Restaurant mit zwei «Michelin»-Sternen. Eine ungeheure Leistung des 1955 im Saarland geborenen Hans-Peter Hussong, denn ihm steht keine Küchenbrigade zur Verfügung wie sonst den meisten Spitzenköchen. Der Patron legt selbst mit Hand an, unterstütz ...