Teilen ist gut

Im «Igniv», dem zweiten Restaurant von Andreas Caminada, kommt alles für alle auf die Tafel.

Damit Essen zu einem Erlebnis wird, das man nicht so schnell vergisst, braucht es mehr als ein paar teure Produkte, die gut zu­bereitet werden und toll schmecken. Andreas Caminada hat aus dieser Erkenntnis in seinem «Schloss Schauenstein» ein Gesamterlebnis entwickelt, das weit über die Schweiz hinaus einzigartig ist. Mitte Dezember hat der Bündner Spitzenkoch nun sein zweites Restaurant eröffnet, das Teil des «Grand Resort Bad ­Ragaz» ist. «Igniv», Rätoromanisch für Nest – ausgesprochen «Iniv» –, heisst der Ort. Auch hier sind es nicht ein paar aussergewöhnliche Gerichte allein, die den Reiz des Besuchs ausmachen.
Schwein, Hummer, Schwarzwurzeln

Nachdem man die etwas ga ...