Trinkvergnügen und Versprechen

Brunello, die Marke des aus einem speziellen Klon der Sangiovese-Traube gewonnenen Weins der Gemeinde Montalcino, ist eine feste Grösse unter Weinliebhabern weltweit. Nicht zuletzt dank der Anstrengungen des lokalen Konsortiums, das seit 1967 (man reibt sich die Augen: erst seit einem halben Jahrhundert!) mit strengen Reinheitsgeboten über diese Spezialität wacht: über die ausschliessliche Verwendung des «Sangiovese Grosso», die Beschränkung auf einen Ertrag von maximal 52 Hektolitern pro Hektare, über Vorschriften zur minimalen Lagerung (mindestens zwei Jahre im Eichenfass und anschliessend vier Monate Flaschenreife). Der Brunello kommt jeweils am 1 ...