Trüffelethik

Das Restaurant «Pinte» in Dättwil

Es war einmal ein Landei, das als Vorspeise angekündigt wurde. Die Vorspeise kam, doch das Landei blieb vorerst unauffindbar. Schüchtern, wie ein Landei nun einmal ist, wird es sich unter dem Gestrüpp von Nudeln versteckt haben, vermutete ich. Und ehrlich gesagt, schmerzlicher als das Landei vermisste ich den für den gleichen Gang angekündigten weissen Trüffel. Auf dem Teller nur blutte Teigwaren, selbstgemachte Tagliolini zwar, aber von einem Restaurant wie der «Pinte» in Dättwil, das als das beste des Kantons Aargau gilt, erwartet man mehr. Also schnüffelte ich an den Tagliolini, ob da eine heimliche Duftspur zu den Trüffeln führe. Aber es gab nicht viel zu riechen. Schliesslic ...