Über den Limes

Ein Schweizer Liebhaber der noblen Sorte Blauburgunder, in ihrem Gravitationszen­trum zwischen Dijon und Mâcon Pinot noir genannt, kann leicht zum Lokalpatrioten werden. Obwohl die Schweizer vielleicht Ricola, aber ­sicher nicht den Pinot noir erfunden haben. Unbestreitbar aber haben sie in den letzten Jahrzehnten dieser delikaten und raffinierten Sorte eine eigene Handschrift eingeschrieben. Einige der Produzenten, allen voran die Gantenbeins aus Fläsch, sind dem Pinot-Urmeter von der ­Côte-d’Or oder Côte de Nuits verblüffend nahe­gekommen, und an weniger föhnprivilegierten ­Lagen der Ostschweiz, im Thurgau, im Zürcher Weinland und im Kanton Schaffhausen hat sich ein eigener, ...