«Was man täglich braucht, muss gut sein»

Mauro Ortelli: I Trii Pin. Merlot del Ticino 2020. 12,5 %. Ortelli, Azienda Vitivinicola, Corteglia. Fr. 15.–. ortellivini.com

Wein ist ein ganz besonderer Saft. Zunächst aber ist er ja nichts anderes als vergorener Traubensaft. Und, bei allen Raffinessen der Bewirtschaftung der Reben und der Kellertechnik, Weintrinker Peter Bichsel hat recht, der mir vor Jahren in der wunderbaren «Weinstube 1923» am Zürcher Central (unter einem Konterfei von Gottfried Keller, notabene) eröffnete: «Wäre kein Alkohol im Wein, es gäbe auf der Welt keinen einzigen Weinkenner.» Auf die Basis der Materie komme es an, vor allen verästelten und zuweilen überkandidelten interpretatorischen Überbauten der Weinpublizistik (die gelegentlichen Aus- und Abschweifungen dieser Kolumne inbegriffen). So gesehen, gibt es durc ...