Wenn’s nicht gut ist, kocht sie

Mit einem Satz kann die Kritikerin Ruth Reichl New Yorker Restaurants schliessen. Ihr neues Buch ist also ein Schlüsselroman.

Es gibt viele reiche und mächtige Menschen in Amerika, aber nur eine Person, die wirklich wichtig ist: den Gastrokritiker der New York Times. Denn der hat in der Hand, was jene im Mund haben. Zumindest in New York, denn dort pflegen die Mächtigen und Reichen Amerikas öfter zu speisen. Ob Staatssekretär, Oscar-Preisträger oder Wirtschaftsgrösse, ob Bankett, Tête-à-tête oder Tapas-Treffen: Die Prominenz hebt keine Gabel, ohne davor den Rat des NYT-Restaurantkritikers eingeholt zu haben.
Ruth Reichls Ära als Chef-Gourmet der angesehensten Zeitung der USA dauerte von 1993 bis 1999. Heute ist sie Chefredaktorin des amerikanischen Magazins Gourmet. In ihrem neusten Buch, «Garlic and Sap ...