Wie man sich durch die Welt schmaust

Neuerscheinungen von Paul Richardson und Taras Grescoe beweisen: Gourmetbücher sind die spannendste Reiseliteratur.

Paella, Gazpacho, Sangria: Gibt es wirklich noch Leute, die dies für die einzigen gastronomischen Erzeugnisse halten, die das Königreich Spanien in den vergangenen zweitausend Jahren hervorgebracht hat? Leute, die noch nie etwas von fantastischen Tapas-Kreationen wie Lobster-Häppchen mit Clementinen und Safranöl gehört haben oder von Überraschungseiern, deren Überraschung in geeister Ibérico-Schinken-Mousse mit Pistazien-Krokant besteht? Menschen also, die verpasst haben, dass Ferran Adrià, Herr über alle essbaren Moleküle und Aushängeschild der modernen spanischen Küche, spätestens seit seinem letztjährigen Auftritt als Artist in Residence an der Documenta Kassel auch in Krei ...