Wie Wasser zu Eis wird

Es braucht mehr als bloss Minusgrade.

Eine Gruppe von Lehrern, die an einer Fortbildung in Physik und Chemie teilnahmen, wurde gefragt: «Wann gefriert Wasser?» «Wann?» wurde absichtlich anstelle von «Bei welcher Temperatur?» formuliert. Ihre Antwort lautete einstimmig: «Bei null Grad Celsius.» Die nächste Frage stellte ein Paradoxon dar: «Schmilzt Eis auch bei null Grad?», da Wasser nicht bei der gleichen Temperatur gefrieren kann, bei der Eis schmilzt. Dieser scheinbare Widerspruch, der die Pädagogen verblüffte, ist einer der Hauptgründe, warum Wissenschaftler auf der ganzen Welt heute so viel zu dieser alltäglichen Substanz, dem Wasser, forschen. Im Labor beobachteten die Lehrer, dass eine kleine, reine Wa ...