Zürich rüstet auf (II)

Die grösste Schweizer Stadt holt beim guten Essen auf. Zuletzt mit dem «Ecco» im Hotel «Atlantis».

In der Ausgabe von vergangener Woche haben wir die Behauptung aufgestellt, Zürich biete neue Attraktionen im Bereich der gehobenen Esskultur. Die Behauptung wollen wir belegen mit dem Besuch eines weiteren neu­eröffneten Restaurants: Ende 2015 gingen im legendären Luxushotel «Atlantis» am Rücken des Üetlibergs die Lichter wieder an. Die dafür verantwortliche Giardino-Gruppe betreibt Hotels in Ascona und in Champfèr bei St. Moritz, wo der Spitzenkoch Rolf Fliegauf wiederum für die «Ecco»-Restaurants verantwortlich ist, die jeweils mit zwei Sternen im «Guide ­Michelin» und mit 16 beziehungsweise 17 Punkten im «Gault Millau» bewertet werden.
Beständigkeit oder Kreativi ...