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La Weltwoche
Six hôtels de luxe de renommée mondiale dans un village de 5200 habitants – cela seul est déjà unique. Le succès économique des établissements est également extraordinaire. «Badrutt’s Palace», «Kulm», «Kempinski» et «Grace La Margna» ont connu une année record; «Suvretta House» a accueilli un nouveau spa et est resté fermé l'été pour cette raison, et «Carlton» n'est ouvert qu'en hiver. Face à une demande sans précédent, une prolongation de la saison estivale est maintenant discutée partout, y compris au «Carlton» qui reconsidère son temps d'ouverture. Et cela s'annonce encore mieux: le taux de réservation pour l'hiver est extrêmement bon. Il n'y a aucun signe de retenue des invités venus des États-Unis.
Le succès de la haute hôtellerie de St. Moritz a de bonnes raisons. Il y a d'abord l'argent. Rien que ces trois dernières années, environ 400 millions de francs ont été investis dans l'infrastructure des six établissements. Pour la dernière décennie, on parle de plusieurs milliards. «Badrutt’s Palace» a effectué un coup de maître avec l’ouverture du «Serlas Wing» il y a un an. Cette aile, coûtant soixante-dix millions de francs avec 25 suites grandioses, est reliée à la maison principale par un tunnel via le deuxième plus grand escalator de Suisse. Bien que la nuit coûte en moyenne 8500 francs, le nouveau contrat était souvent complet même en août. Un peu plus cher est la célèbre tour «Palace» de Gunter Sachs, légendaire locataire de longue durée. Pendant les fêtes, une nuit ici s'élève à 40 000 francs, et en basse saison c'est la moitié.
L’histoire récente du «Palace» avec ses douze restaurants et le club exclusif «Paradiso Mountain Club» sur la colline de Suvretta commence il y a presque vingt ans et a des allures de conte de fées. À cette époque, l'actionnaire majoritaire Hansjürg Badrutt a fait don de façon inattendue de son paquet d'actions à son directeur général Hans Wiedemann, d'une valeur d'environ 300 millions de francs. C'était un cadeau désormais valant cent millions de plus.
Le couple de rêve de l'hôtellerie de luxe
En cédant ses actions à Wiedemann, Badrutt a sauvé l'hôtel des requins immobiliers guettant. Wiedemann, cette star charismatique de l'industrie avec un passé glorieux en Asie et en Australie, n’avait qu’un seul objectif: il voulait redonner au monument vacillant son âme, voulait écrire à nouveau l’histoire glamour de l'hôtel. Et il y est parvenu. Et comment! Avant de se retirer il y a huit ans, soutenu par sa femme Martha et sa fille Rebecca, en tant que délégué au conseil d'administration, il a réalisé un autre coup de maître: il a engagé Richard Leuenberger comme successeur opérationnel. L’hôtelier brillant ayant une expérience sur trois continents développe depuis lors l'hôtel avec un succès retentissant.
De grands projets sont en préparation au «Kulm Hotel». Soixante millions de francs ont été investis ces trois dernières années, 125 autres millions seront injectés progressivement jusqu’en 2030 pour des transformations. Le marin grec Stavros Niarchos avait pris le «Kulm» au nez et à la barbe du Club Med dans les années soixante-dix et a également fondé les téléphériques Corvatsch et Piz Nair. Ses fils Philip et Spyros ont continué à investir intelligemment et sont depuis longtemps citoyens d'honneur de St. Moritz. Le «Kulm» comprend également 34 résidences de luxe, exclusivement louées. Le loyer pour la plus grande résidence s'élève à près d'un demi-million de francs par an. Il n'a jamais manqué de locataires. Pendant trente ans, Heinz Hunkeler senior a dirigé le «Kulm». Aujourd’hui, c'est son fils Heinz et sa femme Jenny, qui gère le spa, qui le dirigent. Ils sont le couple de rêve de l'hôtellerie de luxe helvétique.
Un paradis du bien-être peut faire la différence aujourd'hui. Au «Suvretta House», un magnifique spa de trente millions de francs ouvre donc ponctuellement pour la saison d'hiver. Le palais sur le flanc de Suvretta – l'un des quartiers résidentiels les plus prisés de Suisse – est depuis sa fondation majoritairement entre les mains de la famille d'entrepreneurs zurichoise Candrian. Pendant de nombreuses années, le propriétaire du «Dolder», Urs E. Schwarzenbach, qui possède une villa de rêve à St. Moritz à côté de Peter Spuhler, était une sorte d'assurance-vie pour le «Suvretta House». Après que le palais ait survécu à des années difficiles, Schwarzenbach s'est retiré. Depuis plus d'une décennie, Peter et Esther Egli réussissent avec maestria à mener le monument vers une nouvelle ère.
La recette du succès
En somme, ce sont surtout les gens, à côté de l'argent, qui font le succès de l'hôtellerie de luxe de St. Moritz. Cela vaut aussi pour le «Grand Hotel des Bains Kempinski». Ces trois dernières années, 65 millions ont été investis en rénovations – le redressement de l'hôtel est cependant étroitement lié au nom de Konstantin Zeuke. Son équipe est prête à tout pour lui. Et il n'hésite pas à couper les vieilles branches. Le fait qu’il remplace maintenant la cuisine étoilée classique par des nouveautés modernes et attractives comme le concept de style de vie «Cracy Pizza» est même une révolution culinaire.
Le «Carlton», rafraîchi chaque année par la famille propriétaire Bechtolsheimer-Kipp avec des millions, est incarné par Stephanie et Michael Lehnort. Peut-être, espèrent les fidèles clients, également bientôt en été. Et dans le «Grace La Margna», ouvert toute l'année, le nouveau venu du village, David Frei est devenu le prodige de l'année. Dans cet hôtel cool, de cent millions de francs, les attentes ont déjà été largement dépassées au cours des deux premières années.
St. Moritz ne se vante plus du slogan légendaire «Top of the World». Mais l'endroit est de nouveau au sommet. Le marasme a été surmonté. Surtout grâce à ses hôtels de luxe. Leur magie réside dans leur histoire. Et dans leurs halles à couper le souffle. Là, l'invité, aujourd'hui comme hier, profite à l'heure apéritive hivernale d'un grand spectacle avec une intensité inégalée ailleurs. Quand les futurologues, les voyants et les bavards présentent leurs études sur l'avenir de l'hôtellerie, j'ai à chaque fois un déjà-vu. Je me souviens alors de César Ritz. Une architecture raffinée, une satisfaction sans réserve des souhaits des clients, un sens des évolutions sociales, du luxe et une cuisine inventive: c'est ce que recommandait déjà le roi des hôteliers il y a 125 ans. C’est exactement la recette du succès des hôteliers de St. Moritz aujourd’hui.